家庭版的煎饼,柔软咸香微微辣,里面有自己现炸的薄脆太香了

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家庭版的煎饼,柔软咸香微微辣,里面有自己现炸的薄脆太香了
原标题:家庭版的煎饼,柔软咸香轻轻辣,里边有自己现炸的薄脆太香了 在家也能吃上好吃的煎饼,一是安全卫生,二是想怎样调配都行,只需好吃就OK!你喜爱吃这样的煎饼吗?你一般喜爱什么样的配料呢? 今日早上我就在家制造了煎饼,良久没有吃到自己制造的煎饼了,虽然仍是没有到达外面专业的煎饼的规范,但吃起来的口感比前两年我做的煎饼上了一个层次。其实这煎饼口感好欠好吃,这面糊真的很要害。曾经我制造的煎饼,杂粮的份额太大,摊出来的煎饼太厚,直接影响了口感。 煎饼里边的杂粮份额,每次我都是不相同的,由于处于探索中。在失利的进程中,找出了杂粮放多了之后,这饼就不简单成形;再有便是面糊与清水的份额调配欠好,也会直接影响饼的薄厚问题。经过这次实践,我又增强了决心,终有一天在家也能吃上又薄又脆的煎饼,下次会更好的。 [家庭版甘旨煎饼] 首要食材: 一般面粉70克、细玉米面20克、黄豆面10克、适量清水 配料:两个鸡蛋、黑芝麻、照烧酱、生菜、香菜、小葱 薄脆(排叉):100克高筋面粉、1克盐、是非芝麻4克、50毫升清水 制造进程: 1、面盆中放入100克高筋面粉、1克盐、是非芝麻4克,用筷子拌和均匀后,清水边倒边拌和成面絮状后,下手揉成偏硬一些的面团。盖上保鲜膜饧发20分钟。 2、取来一个大碗,将一般面粉70克、细玉米面20克、黄豆面10克倒入碗中,参加适量清水,用手动打蛋器充沛拌和,直到无颗粒状稀稀的面糊状即可,静置10分钟。 3、将生菜清洗洁净,沥干水分;香菜和小葱洗净后,切成碎状装盘备用。 4、饧好的面团移到面板上,用擀面杖擀成薄薄的大面片,用刀切成长方形,炸几片薄脆;剩余的能够炸为排叉。把一个长方形面片折起来,上面留出1厘米的间隔,切成宽窄相同条状,从中心切断成两个排叉坯子;两个上下叠起来,从中心缝隙中穿过来,一个完好的排叉坯子就制造好了。 5、大面片的边角折起来,随意切几刀即可。如图所示。 6、炒锅烧热后,倒入食用油,烧到5成热时将长方形的面皮入锅中,炸至双面金黄即可捞出控油出锅。将一切的面皮悉数炸好装入盘中备用。 7、预备好平底锅,开最小火,在锅里刷一层薄油;先将面糊拌和一下,舀一大勺面糊倒入锅中,敏捷端起锅滚动,让面糊薄厚均匀成圆形。 8、定型后打入一个鸡蛋,用筷子或木铲将蛋黄与蛋清混合在一起;撒上适量的黑芝麻,盖上锅盖,底部定型后翻面。 9、饼坯翻面后,用刷子刷一层微辣的照烧酱,放上生菜、薄脆,撒上香菜、小葱即可。 10、不管你是卷或是叠什么形状,随你志愿了。 11、制品图。家庭版的煎饼,柔软咸香轻轻辣,里边有自己现炸的薄脆实太香了。 友谊提示: 1、如果在面粉里边打入一个鸡蛋,薄脆的口感会愈加酥脆。 2、和薄脆的面团要偏硬一些,擀得越薄越好。 3、一切食材预备完全后,再着手制造煎饼,煎饼现吃现做才甘旨。

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